コラム詳細
【東京グルメ】名店での修業経験もありシャリ少なめで15貫以上出てくる寿司屋「鮨 梢」
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍11297Point
【寿司の名店や和食の名店で修業経験ありの梢大将】
2021年10月に東京・白金にオープンした寿司屋「鮨梢」。寿司の名店や和食の名店「赤坂 菊乃井」などで修業経験のある北九州出身の大将の梢さん。店内はカウンター7席が基本の作りで奥に4席の個室もあるが、そちらまだオープンしたばかりなので使用されてない。メインカウンターは、寿司屋では珍しく背景が黒塗りの劇場型風なカッコいい作りになってる。
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