コラム詳細
素材の良さを理解し良さを最大限に引き出したイタリアン「Il Lato(イルラート)」
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍4840Point
東京・新宿三丁目にお店を構えるイタリアン
東京・新宿三丁目にお店を構えるイタリアンのお店「イル ラート」。シェフの古井さんは新宿三丁目にお店を構える「OSTERIA ORIERA（オステリア・オリエーラ)」にて9年総料理長を務めて、同店を人気店にした方。広尾にお店を構えるリストランテ・ペガソでも働いており、その実力は間違いない。
東京・新宿三丁目にお店を構えるイタリアンこの記事で紹介しているお店を見る魚介類を中心としたイタリアン
お店で提供される料理は、色々な素材を足して作り出す料理ではなく、素材の持つ味を生かした料理をしてくれる。
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