コラム詳細
【旅する中華】白金高輪「蓮香」で味わう中国辺境の郷土料理
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍5445Point
都会の隠れ家で出会う、知られざる中華
東京・白金高輪の住宅街にひっそり佇む「蓮香（レンシャン）」は、中国の田舎や辺境地の郷土料理を専門とする唯一無二のレストランです。シェフの小山内耕也さんは「銀座アスター」や「月世界」で腕を磨いた後、中国の少数民族のもとで発酵や家庭料理を学び、現地の空気ごと持ち帰ったかのような料理を提供。おまかせコース6,900円に込められた一皿一皿が、日本にいながら異国の旅に出たような気分にさせてくれるのです。
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