コラム詳細
「一度食べたら忘れられない！」驚異の火入れで生まれる、究極の淡海地鶏と天城軍鶏の焼鳥
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1628Point
活気と緊張感が交差する、特別な空間
店内に足を踏み入れると、Ｌ字カウンター9席とテーブル一つだけのコンパクトな空間に、いい意味でのざわめきが広がります。目の前では白柳公之大将が豪快に紀州備長炭を操り、黙々と串を焼き上げる姿が見え、その一挙一動に釘付けです。火の音、串が焼ける匂い、客の期待感が渾然一体となり、これから始まる焼鳥の世界に否応なく引き込まれていきます。
活気と緊張感が交差する、特別な空間この記事で紹介しているお店を見る躍動する焼鳥、その一串が生む感動
白柳大将が焼く串は、まさに躍動感そのもの。
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