コラム詳細
【トスカーナの旅へ】外苑前の人気イタリアンレストラン「restaurant origami」貸切特別コースとは！？
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1694Point
東京・外苑前にある人気イタリアンレストラン「restaurant origami」で今回は通常コースとは別に、貸切時の特別コース「トスカーナ州縛りの郷土料理コース」をいただいてきました。 シェフのお店では普段イタリア各地の料理を提供しているそうですが、トスカーナ一州に限定したコースは初めての試みとのこと。前菜からすでに心を掴まれ、サラミや生ハム、そして揚げたてのゼッポリーニと、どれも素材の魅力を存分に引き出した味わいでした。黒キャベツやレバーのクロスティーニは、トスカーナらしい濃厚な旨味と苦味が絶妙で、まさに土地の空気を感じる一皿です。
トスカーナ州縛りコース
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