コラム詳細
食通が密かに通ういま行くべき日本料理店「馳走 髙山」—その魅力に迫る！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍3839Point
東京・白金高輪に店を構える「馳走 髙山」は、静かに日本料理の真髄を伝える隠れた名店です。以前は六本木で「日本料理 高山」として営業していましたが、2024年7月に現在の地へ移転しました。店主の高山氏が一人で切り盛りするワンオペ営業ながら、6席のカウンターと個室のある空間は、落ち着いた雰囲気に包まれています。木の温もりを感じる店内で供される料理は、どれも素材の持ち味を最大限に引き出しながらも、驚きと遊び心を感じさせる一皿ばかり。高山氏の謙虚な人柄と真摯な仕事ぶりが、料理の味わいにも滲み出ています。
移転後も変わらぬ魅力を放つ隠れ家日本料理店
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