コラム詳細
焼鳥とワインの極致 ― 麻布十番「利行」の真髄
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2024Point
焼鳥の新境地
麻布十番の喧騒から少し離れた場所に佇む「利行」。2024年6月にオープンしたこの店は、日本全国のワイナリーから厳選したワインと、伝統を受け継ぎ進化した焼鳥とのマリアージュを体験できる場所です。カウンター7席のみという特別な空間で供されるのは、名古屋コーチンやきさ輝地鶏、河内鴨といった選りすぐりの食材を使った珠玉の串たち。コース構成の一つひとつに、大将の丁寧な仕事と素材への敬意が感じられます。
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