コラム詳細
鹿児島旅行で絶対に訪れたい、美味の3軒！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1232Point
シェフ自らが漁師をやり、地元の魚をふんだんに用いた料理が名物
鹿児島・屋久島の「CafeBar NINA」は、シェフ自らが漁師として海に出るユニークなお店です。サンカラホテルでの出会いをきっかけに屋久島に移住したシェフが開きました。地元で獲れた新鮮な魚介をふんだんに使った料理が自慢で、お刺身をカルパッチョ風にアレンジした一皿や、魚のミンチを使ったラグーソースのトマトパスタなど、アイデアが光ります。焼酎は地元産を中心に揃え、料理との相性も抜群です。
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