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【TERIYAKI BEST RESTAURANT SILVER受賞】地土里：鍋も絶品、六本木で注目の鶏料理店
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2794Point
東京・六本木に店を構える「地土里」は、元「鳥さわ鍋屋」で腕を磨いた相内氏が手掛ける、新しい形の焼鳥店です。店名には、地元の恵みを大切にするという意味が込められています。提供される料理は、焼鳥にとどまらず、鍋や蒸し物、揚げ物など多彩でバランスの取れたメニューが特徴。特に注目すべきは、鶏肉の質とその調理法です。塩味を控えめにし、鶏肉本来の旨みを引き出した絶妙な味わいが、訪れる人々を魅了し続けています。すでに六本木を代表する鶏料理店として、予約困難な人気店に成長しました。
六本木の新星「地土里」、鶏料理の新しい境地
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