コラム詳細
次の旅先/ディナーはここで決まり！ 感動を約束する特別なレストラン（沖縄・東京・兵庫）
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1353Point
沖縄県那覇市に、ユニークな成り立ちを持つレストラン「島キュイジーヌ あーすん」があります。もともとは売れ残っていた別荘を、地元の建設会社が本格的なコース料理を提供する場へとリノベーションしました。店内は個室とオープンスペースを備え、様々なシーンに対応。ここでは、今帰仁（なきじん）アグーの在来種や近海魚介、島野菜やハーブといった地元の恵みをふんだんに使いつつ、時にはAmazonカカオのような意外な食材も取り入れ、琉球料理の伝統を尊重しながら現代的な感性で再構築した「島キュイジーヌ」を堪能できます。ワインから日本酒、泡盛まで幅広く揃うアルコールペアリングも用意されており、比較的リーズナブルな価格設定も魅力。沖縄の新たな食の可能性を感じさせてくれる一軒です。
沖縄の風土を再構築。別荘から生まれた「島キュイジーヌ あーすん」
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