コラム詳細
【TERIYAKI BEST RESTAURANT SILVER受賞】日本料理 崇：食通たちを虜にする小浜の隠れ家とは
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2431Point
福井県小浜の静かな里山に店を構える「日本料理 崇」は、今、北陸で最も注目されるディスティネーションレストランです。地元出身の田中俊祐さんが手がける料理は、京都の名店「菊乃井」で10年修業した技術に裏打ちされ、四季折々の地元食材を極限まで引き立てた逸品ばかり。特に冬のコッペガニや越前ガニ、夏の天然鰻など、季節ごとの楽しみが尽きません。山間の自然に包まれたロケーションも含め、訪れる者すべてを魅了します。
里山に佇む北陸の名店
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