コラム詳細
【TERIYAKI BEST RESTAURANT SILVER受賞】まつ久ら：五感が喜ぶ札幌の一夜
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍913Point
北海道・札幌の地で1962年に創業した「まつ久ら」は、長年地元に根差してきた老舗日本料理店です。現在は、京都や鎌倉の名店で研鑽を積んだ若き三代目がその暖簾を受け継ぎ、新たな息吹を吹き込んでいます。北海道産の旬食材を贅沢に使ったコースは、職人の技が目の前で冴えるライブ感あふれるスタイル。香り立つ出汁の湯気、食材が焼ける音、料理の仕上げに添えられるひと言まで、すべてが五感をくすぐる舞台のような体験です。
札幌に息づく老舗の革新
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