コラム詳細
【美食レポ】言葉を失うほどの感動… 神戸「アントルヌー」で体験した、美食の向こう側とは？
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍4191Point
神戸三宮に静かに佇む「entre nous（アントルヌー）」。フランス語で「私たちの間で」「内緒で」という意味を持つこの店は、まさに大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい空間です。厨房を率いるのは、芦屋の伝説的名店「メゾン・ド・タカ」や東京の名門「シェ・イノ」で輝かしい実績を持つ高山英紀シェフ。日本の旬な食材の力を最大限に引き出し、確かな技術と研ぎ澄まされた感性で昇華させた料理は、力強さと繊細さを兼ね備え、計算され尽くした味の構成と美しいプレゼンテーションで五感を魅了します。一皿ごとに込められたシェフの想いやストーリーが、味わいを一層豊かなものにしています。
神戸の隠れ家フレンチ「アントルヌー」と高山英紀シェフの世界
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