コラム詳細
東京で輝く新世代の日本料理！実力と個性が光る注目店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍484Point
以前は六本木で名を馳せた「日本料理 高山」が、2024年7月に白金高輪へ移転し、「馳走 髙山」として新たなスタートを切りました。現在もワンオペで切り盛りされ、横一列のカウンター6席と個室という落ち着いた空間で、実直ながらも洗練された日本料理を堪能できます。時にシンプルに素材の味を活かし、時に遊び心あふれる一皿で楽しませてくれる料理の数々は、どれも安心して身を委ねられる味わい。腰が低く親しみやすい店主の人柄と、凛としたカウンター席で供される美しい器も、日本料理の醍醐味を一層引き立てます。
白金高輪『馳走 髙山』で味わう、実直さと遊び心が織りなす日本料理
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