コラム詳細
美食の街・熊本で味わう！老舗天ぷらから空港鮨、新進気鋭のトルコ料理まで珠玉の3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍341Point
熊本では希少な本格的な高級天ぷら店として、食通たちから支持される「鶴八」。現在三代目が暖簾を守るこの店では、つまみの鮎の味噌漬けに始まり、海老、キス、メゴチといった定番から、ハトシ（蝦多士）や雲丹の紫蘇巻き、玉ねぎといった珍しい種まで、熟練の技術で揚げられた天ぷらをコースで楽しめます。薄衣で仕上げられた天ぷらは、素材の味を存分に引き出しており、熊本で本格的な天ぷらを味わいたい時に、まず名前が挙がる名店です。
熊本の老舗！三代目が守る、本格高級天ぷら『鶴八』
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