コラム詳細
古都・京都で味わう、実力派の味。蕎麦、洋食、中華…個性豊かな名店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1089Point
天ぷら割烹出身の技が光る！『蕎麦ろうじな』の絶品はりそば
店主の大重貴裕さんは、「天ぷら割烹なかじん」で修行した経験の持ち主です。そのため、ヤングコーンの天ぷらなど揚げ物には定評があります。しかし、このお店の真骨頂は蕎麦。特に、すだちのスライスを丼いっぱいに広げた冷たい「はりそば」は必食です。福井県勝山産のそばの実を店内の石臼で自家製粉した十割蕎麦と、京都の良い水から取った出汁が絶妙に調和し、思わず飲み干してしまうほどの美味しさです。
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