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食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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東京・福岡・​広島を​巡る。​技と​哲学が​光る、​唯一無二の​寿司割烹3選

by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍484Point
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TERIYAKI限定予約!​東京の​隠れ家『鮨 濱 は​なれ』の​感動“うなり”

TERIYAKI限定予約!東京の隠れ家『鮨 濱 はなれ』の感動“うなり”

謎の​ベールに​包まれた、​東京の​隠れ家寿司割烹​「⁠鮨 濱 は​なれ⁠」⁠。​予約は​ほぼ紹介のみですが、​今回特別に​「⁠TERIYAKIを​見た⁠」⁠と​伝えれば​予約が​可能との​ことです。​日本料理の​名店で​経験を​積んだ​若き大将が​握る、​ネタと​酢飯の​バランスが​申し分ない​寿司は​もちろん、​スペシャリテの​「⁠鰻入り炙り稲荷⁠」​(⁠通称​「⁠うなり⁠」⁠)⁠は、​今まで​食べた​稲荷寿司の​中で​ダントツの​感動を​覚える​ほどの​逸品です。

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