コラム詳細
東京・福岡・広島を巡る。技と哲学が光る、唯一無二の寿司割烹3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍484Point
TERIYAKI限定予約!東京の隠れ家『鮨 濱 はなれ』の感動“うなり”

謎のベールに包まれた、東京の隠れ家寿司割烹「鮨 濱 はなれ」。予約はほぼ紹介のみですが、今回特別に「TERIYAKIを見た」と伝えれば予約が可能とのことです。日本料理の名店で経験を積んだ若き大将が握る、ネタと酢飯のバランスが申し分ない寿司はもちろん、スペシャリテの「鰻入り炙り稲荷」(通称「うなり」)は、今まで食べた稲荷寿司の中でダントツの感動を覚えるほどの逸品です。
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