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東京中華の新次元。広尾、東麻布…シェフの哲学が光る、注目の実力派3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1364Point
「南青山 燦々」は、東京・広尾にある中華料理店です。広尾駅から徒歩約9分のビル4階に位置する、中国料理の新スタイル空間です。オープンは2025年9月9日です。デザイナーは「鮨 さいとう」などを手掛けた入角潤三氏が務めています。料理監修は、中国料理界で初めてミシュラン三つ星を獲得した伝説の料理人・譚仕業(タン・スージー)氏です。実際の料理は、ともに三つ星獲得経験を持つ李育雄(リー・イクヨ)氏が率いる形で提供されます。さらに点心は、北京ローズウッドホテル出身の宋志豪(ソウ・シゴウ)氏が担当しています。店内は横一列のカウンター8席に個室があります。印象としては中量多皿で、かなり種類は多く量もあるので満腹になれます。コース代は30,800円(税込み)で、ペアリングは特にありません。中華は香りが重要ですが、どの皿もそれぞれの香りが生き生きしています。
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