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東京中華の​新次元。​広尾、​東麻布…​シェフの​哲学が​光る、​注目の​実力派3選

by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1364Point
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「⁠南青山 燦々⁠」⁠は、​東京・​広尾に​ある​中華料理店です。​広尾駅から​徒歩約9分の​ビル4階に​位置する、​中国料理の​新スタイル​空間です。​オープンは​2025年9月9日です。​デザイナーは​「⁠鮨 さいとう⁠」⁠などを​手掛けた​入角潤三氏が​務めています。​料理監修は、​中国料理界で​初めて​ミシュラン三つ星を​獲得した​伝説の​料理人・譚仕業​(⁠タン・​スージー⁠)​氏です。​実際の​料理は、​ともに​三つ星獲得経験を​持つ李育雄​(⁠リー・イクヨ⁠)​氏が​率いる​形で​提供されます。​さらに​点心は、​北京ローズウッドホテル出身の​宋志豪​(⁠ソウ・シゴウ⁠)​氏が​担当しています。​店内は​横一列の​カウンター8席に​個室が​あります。​印象と​しては​中量多皿で、​かなり​種類は​多く​量も​あるので​満腹に​なれます。​コース代は​30,800円(税込み)で、​ペアリングは​特に​ありません。​中華は​香りが​重要ですが、​どの​皿も​それぞれの​香りが​生き​生きしています。

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