コラム詳細
福岡で味わう、驚きと感動！天ぷら、イタリアン、焼鳥…異彩を放つ実力派3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1001Point
天ぷらの新境地！『油HITOTSUKI』で出会う、驚きの九州食材
「油HITOTSUKI」は、新たな九州食材を天だねとして用いることで、天ぷらの新境地を切り拓いているお店です。コハダの新子、ボラのへそ、どじょうなど、他店ではお目にかかれないような珍しい食材が登場し、訪れる客を驚かせます。しかし、それは単なる奇をてらったものではなく、いずれも「天ぷらにする意味」がしっかりと感じられるものばかり。食材の新たな魅力を発見させてくれる、探求心あふれる一軒です。
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