コラム詳細
【新宿・荒木町】食通が夜な夜な集う「大人の隠れ家」。極上の焼鳥、温かな割烹、深夜の本格鮨3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍682Point
荒木町の路地裏に佇む『焼鳥 多喜』。店主は名店「鳥よし」で16年もの研鑽を積んだ実力派です。紀州備長炭で焼き上げられる伊達鶏は、表面はパリッと香ばしく、噛めば肉汁が溢れ出す絶妙な火入れ。特に、口の中で弾ける「ちょうちん」や、ジューシーな「手羽先」は必食の価値ありです。コの字型のカウンターは、凛とした空気感がありながらも居心地が良く、焼き場の熱気と香りが食欲を刺激します。〆には、旨味が凝縮された「きじ丼」や「そぼろ丼」をお忘れなく。大人がしっぽりと焼鳥に向き合える、上質な一軒です。
名店「鳥よし」のDNAを受け継ぐ、正統派焼鳥の到達点
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