コラム詳細
【大阪】関西初上陸の実力派から黒さつま鶏の専門店まで！食通が今通うべき極上の焼鳥3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍913Point
まずご紹介するのは、2025年5月にオープンした話題の新星「地葉 お初天神」。横浜や名古屋で食通を唸らせてきた名グループが、満を持して大阪・曽根崎へ上陸しました。 こちらのスタイルは、お腹の具合に合わせて楽しめる「ストップ制」のおまかせコース。使用するのは、濃厚な旨味が特徴の「京赤地鶏」です。熟練の火入れによって皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに。特に「せせり」や「ハツ」は、噛むほどに溢れる肉汁と炭の香りがたまりません。木の温もりに包まれた空間はデートや会食にも最適。〆のラーメンやそぼろ丼まで辿り着けるよう、計算して楽しみたい一軒です。
関西初上陸！京赤地鶏のポテンシャルを引き出す「ストップ制」の名店
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