コラム詳細
台湾で味わう雲南料理、あっさりでほっこり！！
by 平川 正紘28512Point
お店のテッパンメニューで、器一面にえんどう豆が浮かんでいます！ 特有の青っぽさも無く豆のプチプチした食感は病み付きになること間違いありません。チキンベースのスープは台湾料理で蓄えた脂を洗い流してくれるかも。 量は少量なので、アペタイザーに最適です。そしてこの料理、仕込みではえんどう豆を一つひとつ手作業で剥き選別をしており、相当な手間と忍耐によって仕上げられた逸品と言えます。 （メニュー名：鶏油碗豆、価格：118NTD/小碗）
プチプチの食感がクセになる えんどう豆のスープ：人和園雲南菜(レンハァユエンユンナンツァイ)
特有の青っぽさも無く豆のプチプチした食感は病み付きになること間違いありません。チキンベースのスープは台湾料理で蓄えた脂を洗い流してくれるかも。
量は少量なので、アペタイザーに最適です。
プチプチの食感がクセになる えんどう豆のスープ：人和園雲南菜(レンハァユエンユンナンツァイ)この記事で紹介しているお店を見るこの続きは有料会員限定です
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