中華東京都・杉並区

餃子坊豚八戒

ギョウザボウチョハッカイ

席: カウンター 7席

このお店について

店主の香山謙吾氏と、調理を担う中国・ハルビン出身の陳培霞氏が営む。2007年7月7日の開業以来、陳氏が仕込みから餃子を手作りし、帰郷の際には現地の餃子を食べ歩いて研究を重ねている。5種の餃子は餡と包み方をそれぞれ変え、焼き餃子には9種の中華スパイスを使用。火鍋は客の要望を受けて作った料理が口コミで広がった経緯を持つ。古民家を改装した空間も、この店の成り立ちを伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。