各国料理兵庫県・神戸市

Ca sento

カセント

エリア: 元町
予算: ¥20,000~

このお店について

福本伸也シェフは15歳で料理の世界に入り、イタリア、スペインで経験を重ねた後、2008年5月に自身の店を開業。サン・セバスチャンのムガリッツ、バレンシアのカ・セントで得た技術と素材観を軸に、料理をスタッフや生産者との共同作業として捉える。現地仕込みのおじややムガリッツ由来の野菜サラダを継続し、弓削牧場のホエーを用いるなど、産地との関係を皿に反映させている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。