中華香彩JASMINE

このお店について

「伝統」と「創造」を掲げ、「薬食同源」に基づく食養生と中国料理の伝統技法を軸に、広東料理を展開する。創業時から立ち上げに関わった総料理長・山口祐介氏は、中国への渡航を重ね、現地で出会った料理をそのまま写すのではなく、日本で研究を重ねて独自のレシピへ仕立ててきた。名物のよだれ鶏は、氏が20歳の頃に中国で出会い、10年以上の試行錯誤を経て考案。日本橋、中目黒、銀座にも店舗を展開するJASMINEグループの本店として、各地の名菜や現代の感覚を取り入れる姿勢が核にある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。