各国料理スペイン・ビルバオ

Asador Etxebarri

アサドールエチェベリ

このお店について

バスク地方アチョンド出身のオーナーシェフ、ビトル・アルギンソニスが父と叔父とともに店を始めたのは1991年。料理を独学で学び、薪の種類や火との距離を調整する自作の器具、滑車式のグリルを発展させてきた。樫やブドウの枝、古樽の木などを使い分け、肉や魚だけでなくデザートまで熾火で火を入れる構成が特徴。日本人シェフの前田哲郎もメニュー開発を担った。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。