各国料理東京都・調布市

Maruta

マルタ

予算: 夜￥24,000 / 昼￥24,000

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このお店について

深大寺ガーデンの一角で、薪火を軸に地域と生産者の背景を料理へつなぐレストラン。石松一樹シェフは都内のフランス料理店で研鑽後、オーストラリア・メルボルン郊外でファーム・トゥ・テーブルを実践する店を経験し、2018年の立ち上げから参画した。地域生産者のオーガニック食材に加え、庭のハーブや野草、伊豆七島から届く鮮魚を扱い、保存食や発酵調味料にも取り組む。料理は暖炉の薪火で仕立て、大皿を囲むロングテーブルで供するスタイルを掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。