すし処 めくみ
スシドコロメクミ
- エリア
- 野々市
- 予算
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- 席
- カウンター 8席
このお店について
石川県山中温泉出身の山口尚亨氏は、漆器職人の家に生まれ、銀座の老舗「ほかけ」で9年間の修業を積んだ後、都内の鮨店を経て2002年に独立。毎朝、能登・七尾港まで約2時間かけて自ら仕入れ、戻ってすぐ仕込みに入る。魚のたんぱく質や米のデンプンを理論的に研究し、地の利を起点に江戸前とは異なる「能登前」の握りを実現している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
テリヤキストのおすすめ
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記憶に残る猛々しく端正なすし。毎日能登まで出向き自ら調達。
紅翠香(あすか) テリヤキスト ・ 2018/06/14 （店内、料理の撮影は不可）北陸でトップクラスのすし店と言って間違いないでしょう。 食通からの人気を集め予約は困難。お客さんは首都圏などはもちろん、海外からのお客さんも珍しくありません。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 石川県野々市市下林4-48(Google マップで開く)
- 電話番号
- 076-246-7781
- 営業時間
- 火・水・木・金・土 18:00 - 20:00 20:30 - 22:30 日 12:00 - 14:00 18:00 - 20:00 20:30 - 22:30 月 定休日 営業時間 [火～土] 18:00～20:30(最終入店) [日] 12:00(最終入店) /18:00～20:30(最終入店) 定休日 月曜・火曜不定休
- 定休日
- 月
- 席数
- カウンター 8席
- ジャンル
- 寿司
- 詳細エリア
- 野々市
- 平均予算
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999