江戸そば 佗介
エドソバワビスケ
- エリア
- 高砂
- 予算
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 席
- カウンター 12席
このお店について
店主の山本大介氏は、若い頃に東京で触れた江戸前蕎麦の文化に惹かれ、修業を経て西新で暖簾を掲げ、2010年に白金へ移転。全国の産地から玄そばを取り寄せ、石臼で手碾きしたそば粉に国産小麦を合わせる二八を基本とし、手碾き十割や粗碾き十割も打ち分ける。創業当時から福岡に蕎麦前の楽しみ方を広めることを掲げ、炭を仕込んだ木箱で焼海苔を供するなど、江戸の食文化と設えを一体で伝えてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
- 24時以降入店可
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 福岡県福岡市中央区白金1-14-2(Google マップで開く)
- 電話番号
- 092-285-4217
- 営業時間
- 月・水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 18:00 - 21:00 火 定休日 蕎麦売り切れ次第終了 定休日 不定休（予約によって変更）
- 定休日
- 火曜日および不定休(予約によって変更)
- 席数
- カウンター 12席
- ジャンル
- そば・うどん
- 詳細エリア
- 高砂
- 平均予算
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999