イタリア料理今井
イタリアリョウリイマイ
- エリア
- 芦屋
- 予算
- 夜 ￥30,000～￥39,999
予約・コース
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このお店について
店主の今井雅啓氏は、同志社大学卒業後に一般企業を経て料理の道へ進み、関西のイタリア料理店で経験を積んだ後、29歳で渡伊。ピエモンテ州、エミリア・ロマーニャ州のミシュラン星付き店で研鑽を重ね、帰国後の2019年に開業した。伝統技法を基礎に、日本の食材や出汁を組み込み、鮑を煮込んで揚げるフリットや出汁を絡めた自家製タヤリンなどへ展開。生産者との関係を重視し、食材の廃棄を抑える工夫も料理に取り入れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 兵庫県芦屋市公光町10-21(Google マップで開く)
- 営業時間
- 完全予約制
- 定休日
- 不定休
- ジャンル
- イタリアン
- 詳細エリア
- 芦屋
- 平均予算
- 夜 ￥30,000～￥39,999