フレンチ新潟県・三条市

RESTAURANT UOZEN

レストランウオゼン

エリア: 三条市

このお店について

東京・池尻大橋で有機野菜レストラン「HOKU」を営んだ井上和洋氏が、妻・真理子氏の故郷である三条へ移り、2013年に開業。旧日本料理店「魚善」の建物と屋号を引き継ぎ、井上氏は自家菜園、山での狩猟、海での釣りまで自ら担う。掲げるのは「猟・漁・自然」。捕獲後の解体や保存にも携わり、食材を余すことなく料理へつなげる。新潟の自然と燕三条のものづくり文化を一皿に接続する、土地起点のフレンチである。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。