イタリアン東京都・中央区

Murena

ムレーナ

予算: ¥15,000-

このお店について

10代から料理の世界に入り、国内の料理店で修業を重ねた溝口真哉氏は、イタリア全土を巡って各地の郷土料理を学んだ後、滋賀の精肉店「サカエヤ」併設レストラン「セジール」でシェフを務めた経歴を持つ。2024年10月の独立後は、サカエヤが選ぶ肉と、イタリア各地の郷土料理を組み合わせ、伝統的な調理法を軸にしたコースを構成。肉の扱いと地域料理への理解を一つの皿に落とし込む店だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。