まつ久ら

このお店について

1962年創業、親子三代にわたり暖簾を受け継ぐ料理店。三代目の松倉和明氏は、大学卒業後に京都「木山」で修業し、「鎌倉 北じま」の立ち上げにも携わった。父の急逝を受けて2022年に店を継ぎ、同年11月に新たな体制で始動。道産食材を軸に、目の前で鰹節を削って仕立てる出汁や、初代から続く「まつ久ら芋」など、家に伝わる味と修業先で培った技法を料理に組み込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。