ぎおん阪川
京都市・祇園割烹
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 9席
- 日定休
山本 憲資テリヤキスト
祇園の奥まったところに位置するロケーションが最高、割烹にもかかわらずアラカルトで注文できるというここのスタイルは、ある意味贅沢すぎる居酒屋。 まずはビールで体を潤し、すぐに日本酒に移行。
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店舗紹介（AI 生成）
祇園の北側にある「割烹なか川」で17年間修業した坂川浩和氏が、平成9年に独立して開業。すっぽん、鱧、鯛、ぐじ、鮎などの魚介に、筍や松茸といった季節素材を用い、手を加えることを最小限に抑えて素材の輪郭を立たせる京料理を展開する。おまかせに加えてアラカルトにも対応し、単品をコースに組み込むなど、客の要望に応じて構成を変える昔ながらの割烹の形式を保つ。京料理と割烹の考え方は弟子たちにも継承されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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山本 憲資
Sumally Founder & CEO。一橋大学商学部卒業。大学卒業後、電通に入社。その後コンデナスト・ジャパンに転職し、雑誌「GQ JAPAN」にて編集者に。コンデナストを退社後、モノでつながるSNS「Sumally」を設立。http://sumally.com 趣味は食べ歩き、「cakes」にて「フィットする晩餐」連載中。https://cakes.mu/series/3045
