Bon.nu
渋谷区フレンチ
- ¥30,000~
- 不定休
堀江 貴文テリヤキスト
テリヤキストのような世界を食べ歩いている美食家の走りとも言える来栖けい氏がプロデュースする美味しいもの屋さんといっていいだろうか。氏が料理をプロデュースしてサーブする。一万軒以上のレストランを食べ歩き、その究極ともいえる食材を最高の料理法で、それもオーソドックスな手法ではなく作り上げていく。来店回数や好みに応じて調理方法や食材もカスタマイズ。まさに美食倶楽部である。
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店舗紹介（AI 生成）
食べ歩きと著述を経た来栖けいが、2015年に自身の食理論を発信する場として開業。料理はシンプル＋オリジナリティを軸に、食材を重ねるのではなく、単一素材の香りと持ち味を短時間で引き出す設計を採る。水と塩だけで仕上げる抽出、6時間かけて焼くボニュ焼き、料理ごとに専用で製作する器に思想が表れる。初回は定番コース、再訪時は内容を変える運用も掲げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
