Bon.nu
渋谷区フレンチ
- ¥30,000~
- 不定休
令和のグルメ王が体感した”引き算の美食”──代々木・Bon.nu（ボニュ）
年間1,500軒以上を食べ歩いていても、何度訪れても「まだこんな景色があったのか」と思わされる店は、そう多くありません。 代々木の住宅街にひっそりと佇む12席のレストラン、Bon.nu（ボニュ）。今回のTERIYAKI美食倶楽部オフ会の舞台に選んだのは、まさにそんな一軒です。
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店舗紹介（AI 生成）
食べ歩きと著述を経た来栖けいが、2015年に自身の食理論を発信する場として開業。料理はシンプル＋オリジナリティを軸に、食材を重ねるのではなく、単一素材の香りと持ち味を短時間で引き出す設計を採る。水と塩だけで仕上げる抽出、6時間かけて焼くボニュ焼き、料理ごとに専用で製作する器に思想が表れる。初回は定番コース、再訪時は内容を変える運用も掲げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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