静岡からやってきた天麩羅と蕎麦の新星
蕎ノ字
中央区そば・うどん
- カウンター 8席
- 毎週月曜、第2・第3日曜、年始・夏期・不定休あり
堀江 貴文テリヤキスト
天麩羅を食べて蕎麦で締める店。熟成ひらめなど珍しいタネが豊富で、〆の蕎麦も選べる。
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店舗紹介（AI 生成）
静岡・島田で代々続く蕎麦屋に生まれた店主・鈴木利幸氏が、実家での蕎麦打ちと地元日本料理店での修業を経て独立。2016年に日本橋へ移転し、静岡の農家や鮮魚店とのつながりを生かして、駿河湾の魚介、静岡野菜、川根産の蕎麦粉を使用する。揚げたての天ぷらを供した後、手打ち蕎麦で締める構成を軸に、故郷の食材と江戸前天ぷらの技法を組み合わせている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
