比良山荘
大津市・大津割烹
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- 火曜日・水曜日定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
山の恵みをいただく料理で、洗練の極みと言える味わいが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
1959年に登山宿として創業し、二代目が料理に力を入れ、三代目の伊藤剛治氏が料理宿のスタイルを確立した。料理学校卒業後に京都で日本料理を修業した伊藤氏は、比良山地や琵琶湖周辺の食材を軸に「山の辺料理」を構成。春の山菜、夏の鮎、秋の松茸、冬の熊や猪など季節の素材を用い、添えのあしらいも自ら採取する。2011年には農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
