比良山荘
大津市・大津割烹
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥40,000～￥49,999
- 火曜日・水曜日定休
9月24日(日),TERIYAKI美食倶楽部のみなさんと一緒に伺ったのは、滋賀県大津市にある比良山荘での完全招待制、落ち鮎&松茸食べ尽くしツアー。
比良山荘のご主人と食通の方アレンジによる四季のお料理は3週間しか食べられず、限られた人しか行けないというスペシャル食事会。
貸切バス運行で行くツアーはまさに大人の遠足。バスの車窓から見える風景は、清らかな川や緑豊かな山々。田舎ならではの山の辺料理は五感を刺激してくれること間違いなしです。
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店舗紹介（AI 生成）
1959年に登山宿として創業し、二代目が料理に力を入れ、三代目の伊藤剛治氏が料理宿のスタイルを確立した。料理学校卒業後に京都で日本料理を修業した伊藤氏は、比良山地や琵琶湖周辺の食材を軸に「山の辺料理」を構成。春の山菜、夏の鮎、秋の松茸、冬の熊や猪など季節の素材を用い、添えのあしらいも自ら採取する。2011年には農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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