一番​大事な​ことは​「⁠大手チェーン店に​勝とうとしない⁠」⁠ことだ、と​三戸氏は​指摘する。​ 経営管理手法と​規模経済を​存分に​駆使する​大手飲​食チェーンと​まともに​張り合おうと​する​こと自体が​そも​そもの​間​違いであり、​個人経営の​飲食店が​取り入れる​べき施策は、​「⁠知り合いを​巻き込み、​コミュニティー化する​こと⁠」⁠。​大前提の​理論と​して、​初めに​知人を​「⁠お店を​愛してくれる​お客さん⁠」​ と​して​巻き込み、​次に、​新しい​お客さんを​呼び込むことが​重要。​そして、​忘れてならないのが​徹底した​SNS管理​(例：FACEBOOKグループ)だ。​この​コミュニティ管理こそが、​個人経営の​飲食店だから​こそより​幅広く、そして​深く​追求できる​強みなのである。