コラム詳細
シェフが目の前でおもてなし！迫力のあるディナー3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍9955Point
西麻布にお店を構えるフュージョン料理のお店『81』。店名の由来は、日本の国際番号からとったという。その日のお客さんが全員入店すると同時にお店のシャッターが閉まるという個性派なお店です。世界で有名なレストラン『エル・ブリ』出身の永島シェフが作る料理は他店では見ることができないものばかり。スペシャリテである「カルボナーラの再構築」は、白トリュフが注入された大人の味になっています。五感全てで楽しむことができる同店は、きっと特別な時間を過ごすことができるはずです。
カルボナーラの再構築的な半熟卵『81』東京
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