コラム詳細
冬の味覚を堪能！東京・神奈川で食べられるいろいろな蟹料理3選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍12496Point
浅草近くにお店を構えるふぐ料理専門店『牧野』。外には「ふぐ」と大きく書かれた丸型提灯が粋な雰囲気を醸し出しています。専門店なだけにもちろんふぐ料理はどれも逸品ものばかりです。しかしお店の名物は、なんと蟹と大根を丸ごと使用した「毛蟹大根鍋」。大胆な逸品で後半になればなるほど、蟹ミソがスープに溶け出し、より味わい深い味に変化します。締めに雑炊を選んで食べることで、蟹の濃厚な出汁と具材としての大根が味わえる贅沢な料理となっています。
毛蟹大根鍋を筆頭に全てのレベルが非常に高い『牧野』
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