コラム詳細
テリヤキスト堀江貴文が選ぶ2017年のベストレストラン5選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍84601Point
東京都渋谷区にお店を構えるジビエ料理専門店『ELEZO・HOUSE(エレゾハウス)』。北海道十勝地方で獲れたジビエや家畜、山菜などをふんだんに使用し、様々な調理法でこれまで体験したことない手法で食べさせてくれるお店です。テリヤキスト堀江氏からは、「十勝地方の自社牧場で生産した家畜や社員ハンターが獲ってきた鹿などを自社工場でサラミや生ハム、ソーセージに加工して出してくれる。クオリティの高さに脱帽。」とコメントを頂きました。まさに、ジビエ2.0を堪能できるお店として、今年はさらに人気を集めそうです。
まさにジビエ2.0と言える
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