コラム詳細
寒い冬に打ち勝つには鍋が一番！思わず美味しいと言ってしまう鍋3選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍18711Point
鹿や猪は割とよく目にする食材ですが、ここ『またぎ』では、雉(きじ)肉も美味しく楽しむことができます！猟師が狩る日本の自然で暮らす獣の肉を、食べやすく臭みを感じないよう調理しているそう。日本の国鳥である雉ですが、あまり食べたことのある人はいないのでは？実は雉はアミノ酸やたんぱく質が豊富で、しっかりと旨味が感じられてジューシー♪つまりいい事づくしなわけです。そんな雉は鍋でいただくのがオススメ。出汁と最高にマッチして、もちろん臭みは感じる事なく、問答無用の美味しさ。雑炊まで美味しくいただけます！
なかなかの名店、穴場です！【またぎ】
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