コラム詳細
変態的？店主のこだわりをこの目と心と舌で感じ取る！北海道の有名こだわり高ウマ鮨3店！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍37620Point
溢れる筋子風いくらのにぎり【田久鮓(タクズシ)】
店主の探究心は飽くことを知らない。次々と独創的なネタが目の前に現れ、見る者を目で楽しませてくれます。もちろん、味も美味しい！「溢れる筋子風いくらのにぎり」は筋子をいくらで表現するという面白さ！インスタ映えもしますね♪美食界では「ひとつひとつ丁寧な仕事を施した鮨を堪能できる」と有名なのだとか。ラストオーダーが0時過ぎなので遅くまでゆっくり、鮨を食べたい時に使いやすい！
溢れる筋子風いくらのにぎり【田久鮓(タクズシ)】この記事で紹介しているお店を見る自在という言葉がふさわしい札幌の珠玉の寿司【鮨一幸(スシイッコウ)】
大将の工藤氏は、若いながらも完全に自分の世界を鮨に表現する。
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