コラム詳細
金沢まで飛んでいくべし!言葉が出ないほど美味しい海鮮料理3選!
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍40359Point
人気の理由はその流れるような所作と、提供される鮨の美味しさ。大将のおまかせでつまみと鮨が出てきます。どれも最高の日本海の食材ばかり!それを贅沢なほどにいただきましょう!オススメは「赤烏賊」。烏賊を薄切りにして間にシソを挟み、細かく切る技はまさに職人芸!目の前のカウンターでそのパフォーマンスを是非眺めて欲しい。大将はちょっとしたリクエストや質問にも応えてくれる素敵な方なので、会話して食の知識もつけれると尚良いですね♪
所作の全てが粋で淀みなく【鮨 みつ川】

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