コラム詳細
一人でも、家族とでも！ソウル旅行行くならぜひとも訪れて頂きたいテリヤキ掲載店3選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍15004Point
テリヤキスト浜田氏がオススメする築80年以上を超える建造物を生かしたレストラン『Dooreyoo(ドゥレユ)』。 こちらのお店では、太陽光と自然の風を利用して、伝統的な製法で自家製醤油と味噌を熟成させているとのこと。 3種類のコースから選ぶことができ、真ん中のコースである「月」では、最初に醤油のテイスティングから始まります。全体的に醤油や味噌などの発酵食品がふんだんに盛り込まれています。メインのイシモチは、癖が強くないのにも関わらず、旨味が凝縮しており素晴らしく美味。 伝統的韓国料理の枠組みをあくまで守りつつ、その進化形として、説得力のある料理に仕上がっています。
【Dooreyoo(ドゥレユ)】築80年を超える建造物を生かしたレストラン
こちらのお店では、太陽光と自然の風を利用して、伝統的な製法で自家製醤油と味噌を熟成させているとのこと。
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