コラム詳細
東西の美食を求めるトラベラーのテリヤキアンバサダー Aomeshiさんがオススメするもう一度行きたい最強の名店3選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍5852Point
鮨好きであれば、いつかは訪れたいと思う名店が日本橋にあります。その名も『日本橋蛎殻町 すぎた』。こちらのお店では、江戸前寿司の真髄とも言える完璧な握りやツマミを味わうことができます。スタートは、ツマミから。「鰯の海苔巻き」などといった毎回出ない逸品も提供していただき、最高のひと時を過ごすことができました。そして、握りはシャリをとる手さばきから素晴らしく、空気をたっぷりふくませて、そっと置き、思わず息を呑んでしまうような流れ。この完璧とも言える大将の所作とオーラに感動を覚えること間違いありません。またいつか訪れてみたいと思いました！
【日本橋蠣殻町 すぎた】所作とオーラ
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