コラム詳細
長野の大人気蕎麦屋から隠れた名店を厳選して紹介！こだわりの一杯を食べよう！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍3674Point
まず最初にご紹介するお店は、長野市内の戸隠にお店を構える大人気蕎麦屋『うずら家』。戸隠でも随一の人気店であり、週末には売り切れで食べられないことも多々あるとか。定番の「ざるそば」はぼっち盛りでの提供。このぼっち盛りとは、「ゆでて洗ったそばの水を切らず、根曲り竹で編んだ円形のざるに5～6束並べる盛り方」のこと。香りもきちんとしていて、麺線も均一で安定。喉越しの良い味わいには、驚きを隠せないですね。ぜひ訪れてみてください。
【うずら家】安定感のある戸隠の人気そば店
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