牧元：料理の​世界にも、​そう​いったリテラシーは​波及していますよね。​YouTubeを​見て​料理を​学ぶことが​一般化して。​ 堀江：そうですね。​知識と​して、​以前は​何年も​修行しないと​知り得なかった​ことがわかるようになってきた。​それは​大きいですよね。​ 牧元：はい。​それは​確かです。​ 堀江：だから、​料理人であろうと​する​ときに、​技術よりも​センスの​方が​大事なんですよ。​技術は​誰でも​手に​入れられてしまうから。​ 食以外も、​コミュニケーションの​時代ですよね。​僕は​よく​ライザップの​ことを​褒めるんです。​ライザップの​トレーラーは、​コミュニケーション能力で​採用されているから。​ 牧元：そうですよね。​僕も、​料理店では​コミュニケーション能力が​一番​大事だと​思っていますよ。​行きたい​店には、​会いたい​人が​いる。​「⁠なんか​あいつに​会いたくなるな⁠」⁠っていうのは、​全部​コミュニケーション能力が​高い人です。